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Arquivo mensal: janeiro 2009

>Brigadeirão de Microondas

>BRIGADEIRÃO BRANCO

100g Coco ralado;
200g Chocolate branco picado;
1 lata leite condensado;
1 lata creme leite;
4 ovos

=> Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar numa fôrma (porcelana) untada com bastante manteiga/margarina.
Cozinhar no microondas em potência alta por 8 min. Deixar amornar e desenformar….

BRIGADEIRÃO PRETO

1 lata leite condensado;
1 lata creme leite;
1 xíc de chocolate do padre ou nescau mesmo;
3 ovos;
1 colher de sopa de margarina;
Chocolate granulado para decorar

=> Bater todos os ingredientes no liquidificador e despejar numa fôrma (porcelana) untada com bastante manteiga/margarina.
Cozinhar no microondas em potência alta por 8 min. Deixar amornar e desenformar….

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Publicado por em 26/01/2009 em brigadeirão, microondas

 

>Sobremesa de Pêssego

>Ingredientes:

– 1 bolo de laranja de caixinha ;
– 2 latas de pêssegos em calda picados ( ou 2 latas de abacaxi picado );
– 2 latas de leite condensado;
– 2 latas de leite de vaca;
– 2 colheres de sopa rasas de amido de milho;
– 4 ovos;
– 8 colheres de sopa cheias de açúcar;
– 1 lata de creme de leite.

Preparo:

Fazer o bolo como explicado na caixinha. Deixe amornar.

Fazer um creme de ovos, misturando numa panela o leite condensado, as gemas e o leite de vaca frio com as colheres de amido de milho ( misturar antes o amido no leite para não empelotar). Levar ao fogo até engrossar. Reservar.

Fazer um chantilly .Bata as claras na batedeira em ponto firme. Vá adicionando o açúcar aos poucos. Quando estiver bem firme, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite só com a colher, misturando bem.

Picar os pêssegos e separar a calda. Reservar.

Montagem no próprio refratário em que foi feito o bolo:

1ª camada- bolo ( fazer furinhos no bolo para penetrar a calda);

2ª camada- calda de pêssego;

3ª camada- pêssegos cortados;

4ª camada- creme de ovos;

5ª camada- chantilly

Levar à geladeira.

 
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Publicado por em 26/01/2009 em abacaxi, pêssegos, sobremesa

 

>Saladas completas

>Essa saladas eu não fiz ainda. Mas não precisa nem ter feito, devem ficar uma delícia, e como estamos no verão…Sairam hoje no Jornal Hoje da TV Globo. Elas têm um alto valor nutricional, têm poucas calorias e são capazes de substituir uma refeição.

Receitas da nutricionista Denise Rizzo

SALADA TROPICAL DE FRANGO

Ingredientes:

– 100g de peito de frango cozido (100 kcal.);
– 30g de passas (87 kcal.);
– ½ maçã picada (32 kcal.);
– 1 fatia de abacaxi (50 kcal.);
– ½ copo de iogurte desnatado (42 kcal.);
– ½ cenoura ralada (37 kcal.);
– suco de ½ limão (6 kcal.);
– 2 colheres de sopa de ervilhas frescas cozidas (30 kcal.)

Total: 350 kcal.

Preparo:

Coloque os pedaços de maçã no fundo do prato. Por cima, coloque as ervilhas, o abacaxi e a cenoura ralada. Depois acrescente o frango cozido e o iogurte desnatado.

SALADA LINDÍSSIMA

Ingredientes:

– 5 folhas de alface americana (20 kcal.);
– 1 pires de agrião (13 kcal.);
– 5 folhas de alface roxa (20 kcal.) ;
– 5 folhas de rúcula (20 kcal.);
– 50g de tomate cereja (30 kcal.) ;
– 100g de manga (65 kcal.);
– 1 fatia de queijo minas (30 kcal.);
– 2 fatias de chester (36 kcal.);
– 50g de cenoura ralada (25 kcal.);
– 50g de beterraba ralada (25 kcal.);

Total: 300 kcal.

Preparo:

Misture as folhas verdes num prato grande. Por cima, coloque a manga, o tomate-cereja e queijo minas.

Com os pedaços de chester, faça rolinhos recheados com a cenoura e a beterraba. Use os rolinhos para decorar.

SALADA ARCO-ÍRIS
Ingredientes:

– 5 folhas de alface roxa (20 kcal.);
– 1 pires de chá de vagem (40 kcal.);
– 1 ovo cozido (75 kcal.);
– 2 fatias de presunto magro (100 kcal.);
– 1 tomate (20 kcal.);

Total: 300 kcal.

Preparo:

Forre o prato com as folhas de alface roxa. Coloque a vagem e o tomate e adicione depois o presunto magro. Para terminar, acrescente o ovo cozido em pedaços.

Tempero para as três saladas:

– azeite de oliva,
– suco de limão,
-1 pitada de sal

 
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Publicado por em 26/01/2009 em salada

 

>mensagens,fadinhas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em mensagens

 

>Molho Agridoce

>Ingredientes:

a mesma medida de mostarda amarela;
a mesma medida de molho de soja tradicional;
a mesma medida de mel.

Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes.

*Servir com carne de ovelha ou porco assadas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em agridoce, molho

 

>Rocambole de Carne Moída

>Ingredientes:

Massa:

1 kg de carne moída;
1 cebola bem picadinha;
tempero a gosto;

Recheio:

50 gr de bacon em fatias;
50 gr de presunto em fatias;
50 gr de queijo em fatias;
15 azeitonas sem caroço;

1 saco vazio de arroz de 5 kg;
1 pedaço de papel -alumínio;
margarina para untar e cobrir.

Preparo:

Coloque a carne moída numa bacia e acrescente a cebola picadinha e os temperos de sua preferência. Misture bem.Prove cru para ver o gosto.

Abra com a tesoura o saco vazio de arroz. Coloque sobre o saco a carne moída temperada em foma de bola e vá espichando para os lados com a ponta dos dedos para formar um disco, como uma massa de pizza. Disponha no disco o recheio.

Enrole, com a ajuda do plástico, o disco de carne moída mantendo o recheio dentro. Dê uma apertadinha nas extremidades e na parte que ficou solta no final para ficar bem fechadinho.

Unte um prato refratário com margarina, arrume o rocambole no centro. Unte um pedaço de papel -alumínio e ponha sobre o rocambole apertando bem.

Asse em forno com temperatura média por + ou – 1h e 30 minutos. Tire o papel-alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.

Sirva quente com arroz branco.
Dá pra 4 pessoas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em carne moída, rocambole

 

>Posta branca à escabeche

>Ingredientes:

1 posta branca bovina (tatu) de mais ou menos 2,3 kg;
6 colheres de sopa de vinagre;
água que cubra a posta na panela de pressão;
sal a gosto;
4 cebolas grandes cortadas em cubos;
1 cabeça de alho amassado e cortado;
12 tomates médios cortados em cubos ( não muito maduros);
2 colheres de sopa de alcaparras ( opcional);
6 colheres de sopa de azeitonas fatiadas sem caroço (opcional) ;
tempero a gosto;
azeite de oliva.

Preparo:

O preparo é fácil mas demorado. Cozinhe a posta branca temperada com sal e vinagre na panela de pressão com água que cubra a carne durante 1 hora. Desligue, espere esfriar e separe a carne da água. Coloque na geladeira ,tampados e em recipentes separados , de um dia para o outro.

No outro dia, prepare o molho: frite a cebola e o alho no azeite de oliva. Quando dourar acrescente o tomate e deixe cozinhar. Vá acrecentando, aos poucos, a água que separaste no dia anterior onde foi cozida a carne. Acrescente as azeitonas e as alcaparras. Tempere a gosto. Não deixe o molho muito líquido. Deixe esfriar.

Corte em fatias finas a carne que estava na geladeira e monte o escabeche.

Montagem:

Alterne camadas de carne e molho em um pote com tampa. Vá regando de vez em quando com azeite de oliva. Tampe bem e deixe curtir na geladeira por uns 4 ou 5 dias. Use frio.

Comentários:

Para pessoas que gostem bastante de cebola e a quantidade é grande. Recomendo que seja feita para muita gente ou deve ser diminuída a quantidade.

 
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Publicado por em 26/01/2009 em escabeche, posta branca

 
 
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