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Arquivo da categoria: 4 queijos

Penne com camarão e molho 4 queijos

Ingredientes:

500g de penne ou do macarrão da sua preferência cozido;

800g de camarão limpo, sem casca e sem cabeça;
1 cebola picada;
1/4 de pimentão verde picado;
1/4 de pimentão amarelo picado;
1/4 de pimentão vermelho picado;
4 dentes de alho picados;
1 tomate picado sem semente e com pele;
1 caixa de creme de leite;
1 garrafinha de leite de coco;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
5 colheres de sopa de azeite de dendê;
sal a gosto;
1 colher de sopa de molho pronto;
3 hastes inteiras de cebolinha verde picadas;
2 pacotes de molho 4 queijos dissolvidos em 400ml de leite (não fazer como explica no pacote, deixar sem a água, *você poderá fazer seu próprio molho 4 queijos bem grosso);
queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de fazer:
Massa: Fazer o macarrão como você está acostumada e reservar.
Molho de camarão:
Colocar o azeite na panela pra aquecer e dourar aí a cebola, o alho e os pimentões. Depois que estiverem dourados, acrescentar o tomate e um pouco de água para não grudar na penela. Deixar cozinhar por alguns minutos e acrescentar o molho pronto. Deixar ferver mais alguns minutinhos e adicionar o camarão. Cozinhar tudo por 1 ou 2 minutos e acrescentar o leite de coco e a cebolinha verde. Quando ferver novamente adicionar o azeite de dendê e sal a gosto. Esperar levantar fervura, desliguar e reservar.
Molho 4 queijos:
Fazer o molho 4 queijos como está indicado no pacote eliminando a água para ficar bem grosso. Reservar.
Montagem:
Misturar os dois molhos.
Colocar o macarrão cozido em um prato refratário grande.
Cobrir com o molho.
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar por 15 minutos.
Serve 4 pessoas
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Publicado por em 21/08/2011 em 4 queijos, camarão, macarrão

 

>Molho 4 Queijos

>Ingredientes:

100 gr de queijo parmesão ralado grosso;
100 gr de queijo muzzarela ralado grosso,;
100 gr de queijo gorgonzola esfarelado;
100 gr de queijo provolone ralado grosso;
1 litro de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
3 colheres de sopa bem cheias de margarina;
1 pitada de pimenta-do-reino;
sal a gosto.

Preparo:

Derreta a margarina em uma panela e acrescente a farinha, o sal e a pimenta. Forme uma pasta. Abaixe o fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não embolotar. Quando estiver com uma consistência de mingau acrescente todos os queijos, espere desmanchar e sirva.

Obs.:

Na maioria das vezes que faço molho branco, ele fica todo empelotado. Tiro da panela e passo no liquidificador para desmanchar as bolas e coloco na panela de volta para terminar.

Se você gostar, pode acrescentar um pouco de creme de leite depois de desligado o molho.

Gosto de queijos com gosto forte, por isso compro o gorgonzola bem esverdeado.

O queijo parmesão pode ser aquele empacotado a vácuo que é bem molinho.

 
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Publicado por em 26/01/2009 em 4 queijos, molho

 

>Risoto de Palmito e 4 Queijos

>Ingredientes:

2 colheres de sopa bem cheias de margarina;
2 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
1/2 copo de vinho branco seco;
2 tabletes de caldo de legumes diluídos em 500 ml de água quente;
100 gr de queijo muzzarela cortado em cubinhos;
100 gr de queijo provolone cortado em cubinhos;
100 gr de queijo parmesão cortado em cubinhos;
100 gr de queijo gorgonzola esfarelado;
1 vidro de palmito com o líquido;
água quente que baste para cozinhar o azrroz.

Preparo:

Derreta a margarina numa panela grande. Quando estiver quente coloque o arroz e deixe fritar. Acrescente o vinho e vá mexendo sempre. Coloque aos poucos o caldo de legumes, a água do palmito e água pura quente. Sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar o palmito e por último os queijos misturados.

Obs: os segredos do risoto são: mexer sempre o arroz, não deixar seco demais e servir logo após ficar pronto.

Serve 6 pessoas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em 4 queijos, palmito, risoto

 
 
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