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Arquivo da categoria: calabresa

>Caldo verde

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Ingredientes:
5 batatas grandes cortadas em cubos;
água que baste para cozinhar as batatas (+ ou menos 1,5l);
1 cubo de caldo de legumes;
3 linguiças calabresas cortadas em rodelas;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 bandeja de couve cortada em tirinhas (ou 1 maço).

Modo de fazer:

Frite a linguiça calabresa no azeite de oliva e reserve.
Cozinhe a batata na água temperada com o caldo até que fique mole. Passe as batatas no liquidificador com um pouco da água para fazer um creme não muito fino. Retorne o creme à panela, acrescente as linguiças já fritas e deixe cozinhar um pouco. Acerte o sal. Adicione a couve ao cerme e cozinhe só alguns minutos para que não fique escura.
Serve 3 pessoas.
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>Tortilha Saborosa

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Receita tirada do folheto do Mercadorama

Ingredientes:

6 ovos;
1 cebola média cortada;
1 embalagem de margarina culinária (50 gr);
1 batata média;
1 molho de salsinha picada;
100 gr de presunto picado (troquei o presunto por 1 linguiça calabresa cortada em cubos);
100 gr de queijo picado;
1 tomate grande picado;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
1 pimentão pequeno cortado.

Modo de Fazer:

Corte a batata em rodelas e cozinhe em água e sal até que estejam cozidas e macias, escorra e reserve. Lave, seque e corte o tomate com casca e semente em cubos médios. Tempere com uma pitada de sal, reserve. Numa vasilha, bata levemente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Numa frigideira grande e anti-aderente (para poder virar e ficar inteira), derreta a margarina e doure levemente a batata e a cebola, junte o pimentão e rofogue por alguns instantes até que eles murchem. Adicione o tomate, o presunto (linguiça), o queijo e a salsinha. Misture tudo e tempere com o sal.

Despeje a mistura de ovos, de forma que cubra todo o refogado. Em fogo brando, com a frigideira tampada, cozinhe lentamente a tortilha. Assim que estiver firme, vire com cuidado sobre um prato e volte à frigideira o lado cru para cozinhar.
Rende 6 fartas fatias.

 
1 comentário

Publicado por em 06/08/2009 em batata, calabresa, presunto, torta salgada, tortilha

 
 
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