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Arquivo da categoria: creme

>Caldo verde

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Ingredientes:
5 batatas grandes cortadas em cubos;
água que baste para cozinhar as batatas (+ ou menos 1,5l);
1 cubo de caldo de legumes;
3 linguiças calabresas cortadas em rodelas;
4 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 bandeja de couve cortada em tirinhas (ou 1 maço).

Modo de fazer:

Frite a linguiça calabresa no azeite de oliva e reserve.
Cozinhe a batata na água temperada com o caldo até que fique mole. Passe as batatas no liquidificador com um pouco da água para fazer um creme não muito fino. Retorne o creme à panela, acrescente as linguiças já fritas e deixe cozinhar um pouco. Acerte o sal. Adicione a couve ao cerme e cozinhe só alguns minutos para que não fique escura.
Serve 3 pessoas.
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>Creme de palmito do Cesinha

>Essa receita foi indicada pelo Cesar Viduedo, um amigo paulistano cozinheiro.

Ingredientes:

1 lt de água;

3 colheres(sopa) de leite em pó;
1 colher(sopa) de manteiga;
2 tabletes de caldo de galinha;
1 lata de creme de leite;
1 vidro de palmito;
queijo ralado a gosto;
5 batatas;
2 cebolas.

Preparo:

Fazer um caldo com a água, o caldo de galinha, as batatas, as cebolas e a
manteiga. Deixar cozinhar. Quando estiver cozido, bater no liquidificador com 3/4 do vidro do
palmito. Dissolver o leite em pó com água, juntar ao caldo liquidificado, acrescentar o palmito que sobrou bem picado e deixar engrossar. Desligar e adicionar o creme de leite e o
queijo ralado.
 
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Publicado por em 10/05/2010 em creme, creme de palmito, palmito, sopa

 
 
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