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>Peixe Grelhado com espaguete de abobrinhas

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Receita do Mercadorama.
Ingredientes:
4 filés de peixe;
sal a gosto;
pimenta-do-reino moída na hora;
azeite de oliva extravirgem;
raspas de uma laranja;
4 abobrinhas médias;
4 colheres de sopa de folhas de salsinha;
1 dente de alho esmagado;
1/4 de xícara de folhas de manjericão verde fresco.
Modo de Fazer:
Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, azeite de oliva e raspas de laranja. Deixe tomar gosto por uns 15 minutos. Passe os filés temperados na farinha de trigo e retire o excesso. Numa frigideira aquecida coloque um pouco de azeite de oliva e grelhe cada lado por uns 4 minutos. Reserve em local quente. Limpe e seque as abobrinhas e o manjericão. Com a ajuda de uma faca, corte as abobrinhas em tiras longas e finas sem tirar as cascas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, o manjericão rasgado e o alho amassado e picado. Aqueça uma frigideira com 1/4 de xícara de azeite de oliva, junte os fios de abobrinha e cozinhe por uns 5 minutos, mexendo com cuidado para não quebrar. Sirva o peixe guarnecido pelo espaguete de abobrinhas.
Tempo de preparo: 45 minutos
Serve 4 porções
Servir com vinho Sauvignon Blanc
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Publicado por em 23/02/2010 em abobrinha, espaguete, grelhado, peixe

 

>Salmão Grelhado com Shoyo e Ervas Finas

>Ingredientes:

1 kg de filé de salmão ( + ou – ) ;
1/2 copo americano de shoyo;
1 cebola média cortada em cubinhos;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de café de ervas finas ( desidratadas );
manteiga e óleo para grelhar;
sal a gosto.

Preparo:

Tirar a pele do salmão e cortar em filés não muito grandes . Colocar o shoyo, a cebola picada, o alho amassado, as ervas finas e o sal num recipente e misturar bem. Temperar com essa mistura os filés de salmão e deixar marinar de um dia para o outro. Virar de vez em quando.

Aquecer bem a manteiga e o óleo juntos numa frigideira grande e grelhar aí os filés de salmão cuidando para não ficarem muito secos.

Servir com um molho para peixe e arroz branco.
Dá para 4 pessoas.

 
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Publicado por em 26/01/2009 em grelhado, salmão

 
 
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