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Sopa de Mandioca


Receita Perdigão


Ingredientes:

500g de linguiça toscana
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (sobremesa) alecrim fresco, picado
1 kg de mandioca descascada e picada
1 e meio litro de caldo de carne caseiro

Modo de fazer:

Remova a pele da linguiça e desmanche os gomos. Em uma panela, aqueça a margarina e junte a linguiça, a cebola, o alho, os tomates, a cebolinha verde e o alecrim. Deixe refogar e reserve.

À parte, cozinhe a mandioca no caldo de carne, em fogo baixo. Quando a mandioca estiver bem macia, retire do fogo e remova o fio central. Leve ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Junte esse creme de mandioca ao refogado de Lingüiça reservado e leve ao fogo para reaquecer. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções

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>Sopa de Grão de Bico

>Ingredientes:

500g de grão de bico cozido conforme instruções da embalagem;
1kg de acém cortado em cubos;
1kg de lingüiça tipo toscana cortada em rodelas grossas e frita ;
1 cebola grande;
2 batatas cortadas em cubinhos;
2 tabletes de caldo de carne;
2 colheres de azeite.
Modo de fazer:
Aqueça o azeite na panela de pressão e doure aí a carne e a cebola. Cubra com água, feche a panela e ferva por 20 minutos. Depois que a carne estiver macia, acrescente a batata, o grão de bico cozido, a lingüiça frita e o caldo de carne. Cubra com água e cozinhe até que as batatas estejam macias. Acerte o sal e sirva quente. Rende uma panela de pressão de 4,5l cheia.
 
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Publicado por em 08/09/2010 em carne, grão de bico, linguiça, sopa

 
 
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