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Arquivo da categoria: molho para macarrão

Molho Alfredo da Camila

Ingredientes:

350g de creme de leite;
25g de leite em pó;
100g de queijo parmesão ralado;
10g de manteiga.

Modo de Fazer:

Aquecer a manteiga e acrescentar o leite em pó diluído em um pouquinho de leite.Misturar o creme de leite e por último o parmesão.
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Publicado por em 03/07/2012 em molho alfredo, molho para macarrão

 

Molho rápido para macarronada

Ingredientes:

1 cebola cortada em cubos;
1 pimentão verde cortado em cubos;
1 pimentão vermelho cortado em cubos;
1 pimentão amarelo cortado em cubos;
2 tomates cortados em cubos;
100g de bacon cortado em cubos;
2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de fazer:

Frite no azeite o bacon, a cebola e os pimentões. Acrescente por último os tomates e refogue ligeiramente para que não desmanchem. Sirva sobre o macarrão.

 
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Publicado por em 10/01/2012 em molho para macarrão

 

>Tagliatele Especial

>

Receita do Mercadorama.
Ingredientes:
1 pacote de massa tagliatele;
1 cebola picada;
300g de presunto cozido picado;
300g de ervilhas frescas cozidas;
1 maço de brócolis cozido e separado em pequenas partes;
350g de creme de leite fresco;
3 gemas;
300g de queijo parmesão ralado;
1l de leite;
80g de manteiga;
80g de farinha de trigo;
azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
noz-moscada a gosto.
Modo de fazer:
Cozinha a massa normalmente e reserve.
Coloque a manteiga e a farinha de trigo numa panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o leite de uma só vez e vá mexendo com um batedor de claras para não empelotar. Cozinhe por 25 minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada ralada. Em um a frigideira coloque o azeite, refogue a cebola, acrescente o presunto, as ervilhas e o brócolis. Junte o molho à massa, coloque num refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dica: se o molho branco empelotar passe numa peneira ou no liquidificador.
 

>Molho de aspargos

>

Ingredientes:
1/2 tablete de margarina para culinária;
1 cebola pequena cortada bem miúda;
2 dentes de alho amassados e cortadinhos;
1 vidro de 200g de aspargos em conserva picados gandes;
sal a gosto;
noz-moscada a gosto;
1 copo de leite;
o líquido do vidro de aspargos;
2 colheres de sopa de amido de milho
manjericão para enfeitar.
Modo de fazer:
Derreta a margarina em uma frigideira e frite aí a cebola e o alho. Abaixe o fogo e acrescente o líquido do vidro de aspargos e 1/2 copo de leite. Espere esquentar. Dissolva o amido de milho na outra metade do copo de leite e junte à frigideira, mexendo sempre para não empelotar. Quando adquirir a consistência de mingau, temperar com a noz-moscada e o sal. Misturar o creme de leite sem soro e por último os aspargos cortados. Deixe tomar corpo e sirva quente com macarrão.
 
 

>Molho de tomates secos à minha moda

>Ingredientes:

1 punhado farto de tomates secos (sem hidratar);
água fervente que baste para cobrir os tomates;
1 sachê de molho pronto,
1 punhado pequeno de folhas de manjericão inteiras.
Modo de fazer:
Coloque os tomates em uma frigideira, cubra com água fervente e leve ao fogo para terminar a hidratação (se secar, coloque mais um pouquinho de água). Quando os tomates estiverem macios, adicione o molho pronto e deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão.
Sirva quente sobre o macarrão.
Se gostar, pode-se acrescentar rúcula picada ao prato.
Tempo de preparo: muito rápido
Serve 3 porções
 

>Molho de tomates secos

>Ingredientes:

200 g de tomates secos;
azeite de oliva de boa qualidade;
1 dente de alho;
2 colheres de chá de orégano seco;
1 pimenta vermelha sem semente bem picadinha;
sal a gosto.
Preparo:
Bata o tomate seco, o alho e um pouco de azeite no liquidificador. Depois misture numa vasilha o restante dos ingredientes e mais azeite de oliva. Use onde preferir.
 
 
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