Molho de mostarda para carnes

Ingredientes:

1/2 tablete de caldo de carne diluído em 1/2 xícara de água quente;

1/2 cebola picada;

1/2 colher de sopa de margarina;

1/2 colher de sopa de catchup;

1/2 lata de creme de leite;

sal a gosto;

2 colheres de sopa de mostarda.

Modo de fazer:

Dourar a cebola na margarina e acrescentar o caldo de carne dissolvido na água e o catchup. Ferver por mais ou menos 10 minutos ou até que grande parte do líquido evapore. Acrescentar o creme de leite, o sal e a mostarda sem ferver.

Servir sobre a carne

 

>Molho de aspargos

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Ingredientes:

1/2 tablete de margarina para culinária;

1 cebola pequena cortada bem miúda;

2 dentes de alho amassados e cortadinhos;

1 vidro de 200g de aspargos em conserva picados gandes;

sal a gosto;

noz-moscada a gosto;

1 copo de leite;

o líquido do vidro de aspargos;

2 colheres de sopa de amido de milho

manjericão para enfeitar.

Modo de fazer:

Derreta a margarina em uma frigideira e frite aí a cebola e o alho. Abaixe o fogo e acrescente o líquido do vidro de aspargos e 1/2 copo de leite. Espere esquentar. Dissolva o amido de milho na outra metade do copo de leite e junte à frigideira, mexendo sempre para não empelotar. Quando adquirir a consistência de mingau, temperar com a noz-moscada e o sal. Misturar o creme de leite sem soro e por último os aspargos cortados. Deixe tomar corpo e sirva quente com macarrão.

 

>Molho de tomates secos

>Ingredientes:

200 g de tomates secos;

azeite de oliva de boa qualidade;

1 dente de alho;

2 colheres de chá de orégano seco;

1 pimenta vermelha sem semente bem picadinha;

sal a gosto.

Preparo:

Bata o tomate seco, o alho e um pouco de azeite no liquidificador. Depois misture numa vasilha o restante dos ingredientes e mais azeite de oliva. Use onde preferir.

 

>Molho de carne moída com azeitonas picadas

>Ingredientes:

1/2 kg de carne moída;
2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
1 sachê de molho pronto (340gr);
1 tablete de caldo de carne (se tiver);
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e sem água.

Modo de Fazer:
Esquentar o óleo em uma panela. Quando estiver quente, adicionar a carne moída, o caldo de carne e deixar fritar bem, mexendo de vez em quando para desmanchar as pelotas de carne. Depois que estiver bem frita, acrescentar as azeitonas, mexer bem e colocar o sachê de molho pronto. Deixar ferver alguns minutos e acertar o tempero (pode-se adicionar sal ou tempero completo).

 

>Molho ao Pesto

>Ingredientes:

1 maço de manjericão lavado e seco (55 gr );
2 dentes de alho sem casca;
1 xícara de chá de azeite de oliva;
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado;
1/2 cícara de chá de nozes picadas;
sal a gosto

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Use sobre o macarrão.

 

>Molho de Tomates Secos

>Ingredientes:

100 gr de tomates secos;
2 colheres de sopa de óleo;
1/2 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
1 tabletinho de caldo de legumes;
1 tomate;
1 lata de creme de leite sem soro;
tempero completo a gosto.

Preparo:

Fritar a cebola e o alho no óleo. Acrescentar o caldo de legumes e o tomate picado. Refogar. Acrescentar o tomate seco ( o meu já estava hidratado mas pode ser colocado seco mesmo)e deixar ferver até que amoleça um pouco. Ir colocando água para não ficar muito seco. Passar esse molho no liquidificador, retornar à panela, verificar o tempero e adicionar o creme de leite.
Servir com macarronada.

 

>Dois Molhos de Preguiçoso para Macarronada

>1º Molho:

Ingredientes:

1 lata de molho pronto;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 lata de atum;
sal a gosto.

Preparo:

Misture tudo e aqueça no microondas. Coloque sobre o macarrão.

2º Molho:

Ingredientes:

1 cebola média picada ( opcional) ;
200 gr de presunto cortado em cubinhos;
200 gr de bacon cortado em cubinhos;
1 lata de creme de leite sem soro.

Preparo:

Frite o bacon cortado em uma frigideira. Coloque o excesso de óleo fora. Acrescente a cebola. Frite. Acrescente o presunto e frite. Quando estiver tudo fritinho, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Não é necessário colocar sal. Sirva sobre o macarrão.