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Arquivo da categoria: palmito

>Strogonoff de Palmito da Carla

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Ingredientes:
1 vidro de palmito de pupunha cortado em pedaços graúdos;
250g de queijo estepe cortados em cubos pequenos;
1 lata de creme de leite sem soro;
1cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de catchup;
1 colher de chá de mostarda;
azeite de oliva para refogar;
sal a gosto.
Modo de Fazer:
Refogue a cebola e o alho até que dourem e acrescente o palmito só para esquentar. Adicione o molho, o catchup e a mostarda. Quando estiver quente (quase fervendo) misture o creme de leite. Apague o fogo e coloque o queijo. Misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir com arroz branco.
Serve 3 pessoas
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Publicado por em 29/08/2010 em palmito, strogonoff

 

>Creme de palmito do Cesinha

>Essa receita foi indicada pelo Cesar Viduedo, um amigo paulistano cozinheiro.

Ingredientes:

1 lt de água;

3 colheres(sopa) de leite em pó;
1 colher(sopa) de manteiga;
2 tabletes de caldo de galinha;
1 lata de creme de leite;
1 vidro de palmito;
queijo ralado a gosto;
5 batatas;
2 cebolas.

Preparo:

Fazer um caldo com a água, o caldo de galinha, as batatas, as cebolas e a
manteiga. Deixar cozinhar. Quando estiver cozido, bater no liquidificador com 3/4 do vidro do
palmito. Dissolver o leite em pó com água, juntar ao caldo liquidificado, acrescentar o palmito que sobrou bem picado e deixar engrossar. Desligar e adicionar o creme de leite e o
queijo ralado.
 
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Publicado por em 10/05/2010 em creme, creme de palmito, palmito, sopa

 

>Risoto de Palmito e 4 Queijos

>Ingredientes:

2 colheres de sopa bem cheias de margarina;
2 1/2 xícaras de arroz arbóreo;
1/2 copo de vinho branco seco;
2 tabletes de caldo de legumes diluídos em 500 ml de água quente;
100 gr de queijo muzzarela cortado em cubinhos;
100 gr de queijo provolone cortado em cubinhos;
100 gr de queijo parmesão cortado em cubinhos;
100 gr de queijo gorgonzola esfarelado;
1 vidro de palmito com o líquido;
água quente que baste para cozinhar o azrroz.

Preparo:

Derreta a margarina numa panela grande. Quando estiver quente coloque o arroz e deixe fritar. Acrescente o vinho e vá mexendo sempre. Coloque aos poucos o caldo de legumes, a água do palmito e água pura quente. Sempre mexendo. Quando o arroz estiver quase cozido acrescentar o palmito e por último os queijos misturados.

Obs: os segredos do risoto são: mexer sempre o arroz, não deixar seco demais e servir logo após ficar pronto.

Serve 6 pessoas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em 4 queijos, palmito, risoto

 
 
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