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Arquivo da categoria: salmão

>Sobra do Salmão Assado no Forno

>Desse salmão assado no forno que fiz ontem, sobrou a metade. O que fazer com as sobras. Já que estou me aventurando mesmo, resolvi improvisar pra ver no que ia dar.

Peguei a sobra do salmão, tirei os espinhos, desfiei em pedaços grandes. Untei um prato refratário com azeite de oliva e coloquei ali o salmão desfiado e 1 colher de sopa de alcaparras. Dei uma regada generosa com mais azeite de oliva.
Bati no liquidificador 1 lata de milho verde cozido no vapor( com a água ) junto com 1 lata de creme de leite ( com soro ) na tecla pulsar por 10 segundos para ficar meio inteiro.Acertar o sal.
Distribuí esse creme por cima do salmão. Coloquei ainda umas colheradas de requeijão ( 1/2 pote) sobre o creme de milho e levei ao forno para gratinar.
Servir com arroz branco

Estava de comer “rezando”.

 
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Publicado por em 06/03/2009 em salmão

 

>Salmão Assado no Forno

>Hoje me aventurei nos pescados. Como boa gaúcha que sou, adoro uma carne vermelha mal passada e peixes são uma incógnita para mim. Devido a necessidade de melhorar o tipo de alimentação da família tenho me obrigado a fazer algumas tentativas. Há tempos atrás aprendi a fazer moqueca e venho acertando sempre. Ficam maravilhosas. Mas os assados realmente eram um tabu. Hoje resolvi tentar, já que o preço do salmão baixou consideravelmente. Adorei o resultado. E podem acreditar, vou repetir muitas e muitas vezes. Podem experimentar. Eu garanto!

Ingredientes:

1 salmão inteiro sem cabeça mas com pele e escamas de + ou – 1,3 kg;
azeite de oliva;
sal a gosto

Modo de Fazer:

Não é necessário retirar nem a pele nem as escamas do peixe. Abrir o salmão no espinhaço para que ele fique espalmado na assadeira. Unte a assadeira com azeite de oliva e deposite ali o peixe. Tempere com sal e regue com bastante azeite de oliva. Asse por + ou – 30 minutos ( cuide para que não seque muito).
Sirva quente acompanhado de arroz branco , batatas cozidas e passadas na margarida com 1 colher de sopa de alcaparras e de algum molho para peixes de tua preferência.

 
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Publicado por em 06/03/2009 em salmão

 

>Salmão Grelhado com Shoyo e Ervas Finas

>Ingredientes:

1 kg de filé de salmão ( + ou – ) ;
1/2 copo americano de shoyo;
1 cebola média cortada em cubinhos;
2 dentes de alho amassados;
1 colher de café de ervas finas ( desidratadas );
manteiga e óleo para grelhar;
sal a gosto.

Preparo:

Tirar a pele do salmão e cortar em filés não muito grandes . Colocar o shoyo, a cebola picada, o alho amassado, as ervas finas e o sal num recipente e misturar bem. Temperar com essa mistura os filés de salmão e deixar marinar de um dia para o outro. Virar de vez em quando.

Aquecer bem a manteiga e o óleo juntos numa frigideira grande e grelhar aí os filés de salmão cuidando para não ficarem muito secos.

Servir com um molho para peixe e arroz branco.
Dá para 4 pessoas.

 
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Publicado por em 26/01/2009 em grelhado, salmão

 
 
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