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Arquivo da categoria: strogonoff

>Strogonoff de Palmito da Carla

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Ingredientes:
1 vidro de palmito de pupunha cortado em pedaços graúdos;
250g de queijo estepe cortados em cubos pequenos;
1 lata de creme de leite sem soro;
1cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de catchup;
1 colher de chá de mostarda;
azeite de oliva para refogar;
sal a gosto.
Modo de Fazer:
Refogue a cebola e o alho até que dourem e acrescente o palmito só para esquentar. Adicione o molho, o catchup e a mostarda. Quando estiver quente (quase fervendo) misture o creme de leite. Apague o fogo e coloque o queijo. Misture bem. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Sirva a seguir com arroz branco.
Serve 3 pessoas
 
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Publicado por em 29/08/2010 em palmito, strogonoff

 

>Strogonoff de Carne

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Ingredientes:

1 kg de filé mignon ou alcatra limpa e cortada em tirinhas finas;
1 cebola média cortada em cubinhos;
2 tomates grandes maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos;
3 colheres de sopa de margarina;
3 dentes de alho cortados;
1 tabletinho de caldo de carne;
1/2 copo americano de vinho branco seco;
1 sachê de molho pronto tradicional;
1 vidro ou sachê de champignons com a água;
2 colheres de sopa de farinha de trigo diluídas em 1 copo de água fria;
1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de fazer:

Numa panela ou frigideira derreta a 1/2 da margarina e doure aí a cebola e o alho. Quando estiverem prontos, acrescente o tomate e a água dos cogumelos. Deixe cozinhar até os tomates desmancharem. Adicione o molho pronto e reserve.
Em outra panela, derreta a outra metade da margarina, quando estiver bem quente, acrescente a carne cortada e o cubinho de caldo de carne. Deixe a carne fritar bem.
Adicione o vinho branco seco, deixe evaporar um pouco, misture o champignon, o molho da frigideira e deixe ferver um pouco. A carne deverá ficar coberta de molho. Abaixe o fogo e vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo diluída na água, para que seu molho fique grosso. Acerte o tempero. Se for necessário, use sal ou o tempero de sua preferência. Quando estiver da consistência desejada, desligue o fogo e misture o creme de leite sem soro.
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Rende 4 porções

 
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Publicado por em 11/08/2009 em carne, strogonoff

 
 
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