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>Tagliatele Especial

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Receita do Mercadorama.
Ingredientes:
1 pacote de massa tagliatele;
1 cebola picada;
300g de presunto cozido picado;
300g de ervilhas frescas cozidas;
1 maço de brócolis cozido e separado em pequenas partes;
350g de creme de leite fresco;
3 gemas;
300g de queijo parmesão ralado;
1l de leite;
80g de manteiga;
80g de farinha de trigo;
azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
noz-moscada a gosto.
Modo de fazer:
Cozinha a massa normalmente e reserve.
Coloque a manteiga e a farinha de trigo numa panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o leite de uma só vez e vá mexendo com um batedor de claras para não empelotar. Cozinhe por 25 minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite, as gemas, o sal, a pimenta e a noz-moscada ralada. Em um a frigideira coloque o azeite, refogue a cebola, acrescente o presunto, as ervilhas e o brócolis. Junte o molho à massa, coloque num refratário, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dica: se o molho branco empelotar passe numa peneira ou no liquidificador.
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