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Arquivo da categoria: tomate seco

>Molho de tomates secos à minha moda

>Ingredientes:

1 punhado farto de tomates secos (sem hidratar);
água fervente que baste para cobrir os tomates;
1 sachê de molho pronto,
1 punhado pequeno de folhas de manjericão inteiras.
Modo de fazer:
Coloque os tomates em uma frigideira, cubra com água fervente e leve ao fogo para terminar a hidratação (se secar, coloque mais um pouquinho de água). Quando os tomates estiverem macios, adicione o molho pronto e deixe ferver por uns 5 minutos. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão.
Sirva quente sobre o macarrão.
Se gostar, pode-se acrescentar rúcula picada ao prato.
Tempo de preparo: muito rápido
Serve 3 porções
 

>Molho de tomates secos

>Ingredientes:

200 g de tomates secos;
azeite de oliva de boa qualidade;
1 dente de alho;
2 colheres de chá de orégano seco;
1 pimenta vermelha sem semente bem picadinha;
sal a gosto.
Preparo:
Bata o tomate seco, o alho e um pouco de azeite no liquidificador. Depois misture numa vasilha o restante dos ingredientes e mais azeite de oliva. Use onde preferir.
 

>Lanche rápido, fácil e delicioso!!!!

>

Receitinha do Uol de hoje.

Tão delicioso que não resisti a tentação e postei aqui também.
Rapido, fácil e muuuuuuuito gostoso!

Bruschetta Caprese

Ingredientes:

3 tomates italianos

  • 100 grama(s) de mozzarella de búfala
  • manjericão a gosto
  • 50 mililitro (ml) de azeite
  • 4 fatia(s) de pão italiano
  • 1/2 dente(s) de alho
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • Modo de preparo:

Corte os tomates em rodelas de 0,5cm. Retire e descarte as sementes e guarde na geladeira.

Corte a mozzarella de búfala em rodelas na mesma grossura do tomate e também guarde na geladeira. Higienize e desfolhe o manjericão.


Grelhe as fatias de pão italiano numa chapa por cerca de 2 minutos cada lado, até que fique marcado e crocante. Esfregue um lado com o dente de alho no pão e tempere com azeite, sal e pimenta.


Cubra cada fatia de pão com rodelas alternadas de tomate e mozzarella de búfala. Tempere com sal, pimenta do reino, regue com o azeite e decore com algumas folhas de manjericão.


 

>Risoto de Tomates Secos

>Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo;
200 gr de tomate seco ( aquele seco, que ainda precisa hidratar);
200 gr queijo muzzarela cortado em cubinhos;
100 gr de manteiga;
1/2 xícara(chá) de vinho branco seco;
1 unidade de cebola picada;
1 dente de alho esmagado;
1 maço de rúcula;
2 tabletes de caldo de legumes diluídos em 1 litro de água fervente

Preparo:

Derreta a manteiga e acrescente a cebola e o alho. Quando estiverem fritos, adicione o arroz e mexa bem. Coloque o vinho e deixe que evapore. Vá adicionando aos poucos e mexendo sempre a água com os caldos. Deixe o arroz cozinhar um pouco e acrescente os tomates secos. Mexa sempre e vá adicionando água aos poucos. Não esqueça de colocar também a água que retirou da hidratação dos tomates. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o queijo muzzarela picado, deixe desmanchar, desligue o fogo e adicione a rúcula lavada. Misture bem e sirva quente.

Para hidratar o tomate:

coloque as 200gr de tomate em uma vasilha e cubra com água fervente. Espere a água esfriar, escorra e utilize o tomate e a água no risoto. Se for para guardar, coloque num vidro e cubra com azeite misto soja-oliva e guarde na geladeira.

Se servir acompanhado de carne, dá para 6 pessoas

 
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Publicado por em 26/01/2009 em risoto, tomate seco

 
 
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